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【转载】生煎包  

2016-03-26 13:44:31|  分类: 手工经典面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自ngycmyc《生煎包》

     

馋到嘴的---生煎包 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

 

    
       主料:面粉、酵母、牛肉馅、韭菜、盐、花椒粉、40°热水、酱油、香油、植物油。 
      辅料:香葱末、黑芝麻
  具体做法:
  1.将面粉加酵母粉用40°热水搅拌均匀,揉成光滑面团。放温暖的地方醒发。
  2.将韭菜洗净沥干水份。
  3.将牛肉馅加盐、花椒粉、香油搅拌均匀。再逐次加少许水搅拌均匀。
  4.搅拌到粘稠状加酱油继续搅拌均匀。
  5.将韭菜切末放入4中继续搅拌均匀。
  6.在5中放少许植物油搅拌均匀。
  PS:以上搅拌均为同方向
  7.将醒发好的面团分成若干小块分别揉圆。取一小块搓成长条状,揪成大小一样的剂子。擀圆放入调好的馅料包好。
  8.平底锅放少许油,将包好的包子放入锅中摆好,之间要留有一定得缝隙。倒入面糊水(干面粉加水调匀)盖锅盖,大火烧开后转小火。直到面糊水吸干,再倒入少许植物油,撒上黑芝麻。小火焖盖2-3分钟即可。
  9.将煎好的生煎包整锅倒入盘中,撒上香葱末。

 

 

馋到嘴的---生煎包 - 春风画雨 - 春风画雨 的清真私房菜

 

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